お米の家倉について

お米の家倉 =
Foodproducer &
Landscapecreator

食べ物を生産すること・風景を作ること、どちらも私達の大切な仕事です。
自然の調和が図れる環境を整えることで、太陽・水・風・土・生物が
相互に作用し、農薬も肥料も使わずにお米が収穫できること、
20年間の試行錯誤の上にたどり着きました。
この大切な循環を守り継ぐお米・作物づくりを
田んぼから楽しく、おいしく発信し、みなさまにお届けしながら
広げて行きたい!こんな想いで日々働いております。
47haと大規模にしているからこそつくれる田園風景。
食べてくださる皆さまがこの田園風景をつくる私たちの取組みを
頑張って!と応援して下さっているのだと想うと、
夏場の厳しい手取り草取りも、厳しい寒さの中の土おこしも、
全力で挑むことができています!
より美味しいものを作ることへの高み・深みを目指し、
これからもどんどんチャレンジし続けていこうと思っています。
食卓に笑顔をお届けできますように。
そして、みんなで田園風景のある未来を築けますように。

五代目 家倉 敬和

栽培方法

自然栽培米の商品画像

自然栽培米とは、栽培する圃場に農薬・肥料を使用せず、土が持つ地力と自然の力(太陽・水・風・生き物)とともに作物を栽培する方法です。稲が健康に育つ環境を整えることで、肥料や農薬がなくても、稲は固く強い葉を付け、害虫も病気も寄せ付けない健康体に育ちます。この健康な稲を育てることこそが、当園のお米の美味しさの秘訣です。

自然栽培米の商品画像

特別栽培米とは、栽培する当地における標準的な肥料・農薬使用量を85~50%以下に削減する栽培方法です。滋賀県は母なる湖・びわ湖の生態系・周辺環境の保全のため、他の産地以上に細かく厳格な基準が設けられています。

お米の品種

ミルキークイーン

おすすめ:和食・お弁当・おにぎり
冷めても硬くなりにくく、もちもち食感で甘みを感じる。
玄米食にも最適な品種。

滋賀旭

おすすめ:カレー・丼
大きめの粒。かめばかむほどお米の甘さがはっきりわかる。主役になれるお米。
日本全国で作られているお米のルーツ。

コシヒカリ

おすすめ:和食・洋食
歯切れよく、うまみがしっかり。
あっさりしていて、どんなおかずにもあう万能なお米。

みずかがみ

おすすめ:洋食・カレー・どんぶり
すっきりとした後味。しっかりした味の濃いご飯も引き立たせる。

滋賀羽二重糯米

もち米の王様。
きめの細やかさ・弾力・伸び・うまみ
おもちに求められるすべての要素を備えている。
昭和27年から天皇陛下に献上し続けているお餅としての歴史もその美味しさを物語る。

選べる精米方法

精米方法は玄米・五分づき・白米の三種からお選びいただけます。

玄米

栄養価満点! ミルキークイーンだと玄米でももちもちで食べやすい。コシヒカリは酵素玄米にむいています。

五分づき

風味、栄養価も残っていて食べやすいです。玄米のファーストステップとしておすすめです。

白米

おかずを引き立てる、一番食べやすい精米方法です。